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Recrutement : Dans le cadre de notre développement, nous recherchons : - Serveurs bilingue néerlandais/français - Responsable de salle - Cuisinier Chef de partie - Plongeur Contactez nous via notre e-mail : contact@Vivamboma.be >

Restaurant Viva M'Boma

Depuis plus d’une décennie, au cœur du quartier historique de la place Sainte Catherine et de la très animée rue Antoine Dansaert, le restaurant Viva M'Boma au 17 de la rue de Flandre, propose des produits devenus rares.

Marc et Lionel ont redonné leurs lettres de noblesse aux abats (5ème quartier de viande) qu’Olivier Vanklemput et son second Nicolas cuisinent avec respect et inventivité. Entre respect des traditions et modernité, qualité des produits, justesse des cuissons et des assaisonnements, ils concoctent aussi bien des plats typiquement bruxellois (stoemp, carbonnades flamandes. Waterzooi…) que des recettes créatives (choesels, ris de veau braisé aux jets de houblon, fricassée d’animelles, etc) qui permettent toujours de mettre les abats à l’honneur.

Laurent et Thomas vous accueilleront au restaurant Viva M’Boma dans le cadre authentique d’une des dernières triperies de Bruxelles. Ils seront à votre disposition pour vous conseiller tant sur les mets que sur les vins.

Venez faire une étape gourmande autour d’une table de qualité, l’équipe vous attend pour un moment chaleureux et décontracté dans une ambiance typiquement bruxelloise.

Consultez notre menu ici >


Menu

Rillettes sur toast - 9.50 €

Cervelle de veau sauce tartare - 10.50 €

Tête pressée « maison » et sa sauce vinaigrette - 10.50 €

Cervelle de veau « meunière » - 10.50 €

Salade aux lardons - 9.50 €

Salade de gésiers, canard fumé et copeaux de foie gras - 13.50 €

Petits gris de Namur en pdt grenailles à la crème d'ail doux - 13.50 €

Langues d'agneaux tièdes servies avec une sauce aux herbes fraîches - 11.00 €

Cervelle de veau aux câpres - 10.00 €

Planchette apéritive mixte - 12.00 €

Planchette Dierendonck - 16.00 €

“Notre carte est composée de produits frais faits maison"

Menu

Boulettes sauce tomate avec purée ou frites maison - 15.00 €

Carbonnades flamandes avec purée ou frites maison - 18.00 €

Waterzooi de poulet - 17.00 €

Vol-au-vent avec purée ou frites maison - 17.00 €

Stoemp du jour avec lard ou saucisse - 16.50 €

Stoemp mixte (lard et saucisse) - 17.50 €

Foie de veau nature avec purée ou frites maison - 17.50 €

Foie de veau crème et lard avec purée ou frites maison - 19.50 €

Foie de veau aux oignons avec purée ou frites maison - 18.50 €

Rognons de veau moutard avec purée ou frites maison - 19.50 €

Rognons de veau à la liégeoise avec purée ou frites maison - 19.50 €

Ris de veau moutarde avec purée ou frites maison - 25.00 €

Rognonnade de ris de veau avec purée ou frites maison - 22.50 €

Pot-au-feu de joues et de queue de boeuf à la moelle - 19.50 €

Américain, frites maison - 17.00 €

Onglet aux échalotes avec salade, purée ou frites maison - 21.00 €

Filet pur de cheval avec purée ou frites maison - 22.50 €

Burger de la Boma - 25.00 €

Tripes du Brasseur - 20.00 €

“Notre carte est composée de produits frais faits maison"

Menu

Tarte au sucre - 7.50 €

Dame Blanche au chocolat chaud - 7.50 €

Baiser de vierge (Sorbet framboise avec de la meringue) - 7.50 €

Mousse au chocolat noir - 7.50 €

Glace au spéculoos et ses pommes caramélisées - 7.50 €

Crème brûlée - 7.50 €

Café Liégeois - crème fraîche maison - 7.50 €

Verre de Jurançon Moelleux - 7.50 €

Irish coffee - 10.00 €

Assiette de fromages - 10.00 €

Colonel - 10.00 €

“Notre carte est composée de produits frais faits maison"

Suggestions

Nos suggestions à l'ardoise varient au fil des saisons

Nos Entrées

* Planchette apéritive12.00 €
* Entrecôte sèchée et maturée 17.00 €
* Trilogie d'os à moëlle16.00 €
* Pis de vache selon saison16.00 €
* Terrine de foie de volailles17.00 €
* Pied de porc grillé16.50 €
* Foie gras de canard poêlé19.00 €
 

Nos Plats

* Ris de veau braisé et accompagnement de saison34.00 €
* Andouillette 5A a l'ivrogne25.00 €
* Choesels à notre façon26.00 €
* Faisan a la brabançonne29.00 €
* Contre filet Dierdonck maturé33.00 €
 

Nos Desserts

* Blanc manger avec speculoos8.50 €
* Poire au vin rouge9.50 €
* Bulles gourmandes0.00 €
 

Carte des Vins

Cotes du Rhone

Chateauneuf du pape - Le Pt Mont

Saint Joseph- Les Ediles

Gigondas - Jaboulet

Gigondas 37,5 cl

Vacqueyras - Dom. des Amouriers

Bourgogne

Hautes Côte de Beaune - Lupé - Cholet

Givry 1er Cru- Champ Nalot- Dom. Parize

Haute Côte de Nuit - Lupé - Cholet

Beaujolais

St Amour - Dom. des Amethystes

Morgons- Lapierre

Morgon 37,5 cl

Brouilly - Sanvers

Languedoc-Roussillon

Pic Saint Loup- Domaine de L'hortus

VDP des Hautes Rives Las Vlas- Château la Baronne

Collioure - Quadrature

Corbières- E&C Catselmaure

Côtes du Roussillon Villages- Moura Lympany

Bordeaux

St Emilion Grand Cru- Château Mangot

St Estephe- Château de Pez

Graves- Château Villa Bell Air

Graves 37,5 cl

Haut Médoc- Moulin la Lagune

Côtes de Blaye - Cht Ht Moulin

Sud - Ouest

Côtes du Marmandais- Chante Coucou

Madiran- Dom. Berthoumieu- Cuvée Ch. De Batz

Bergerac - Cht Moulin Caresse

Côtes de Probence- Tradition Dom. De Richeaume

Loire

Sancerre- Reverdy

Chinon- Pascal Lambert- Les Perruches

St Nicolas de Bourgueil - Damoiselle

Saumur Champigny 37,5 cl

Alsace

Katzenthal - Dom. Meyer

Californie

Zinfandel - Terra d'Oro

Carte des Vins

Cotes du Rhone

Chateauneuf du pape - Le Pt Mont

Saint Joseph- Les Ediles

Gigondas - Jaboulet

Gigondas 37,5 cl

Vacqueyras - Dom. des Amouriers

Bourgogne

Hautes Côte de Beaune - Lupé - Cholet

Givry 1er Cru- Champ Nalot- Dom. Parize

Haute Côte de Nuit - Lupé - Cholet

Beaujolais

St Amour - Dom. des Amethystes

Morgons- Lapierre

Morgon 37,5 cl

Brouilly - Sanvers

Languedoc-Roussillon

Pic Saint Loup- Domaine de L'hortus

VDP des Hautes Rives Las Vlas- Château la Baronne

Collioure - Quadrature

Corbières- E&C Catselmaure

Côtes du Roussillon Villages- Moura Lympany

Bordeaux

St Emilion Grand Cru- Château Mangot

St Estephe- Château de Pez

Graves- Château Villa Bell Air

Graves 37,5 cl

Haut Médoc- Moulin la Lagune

Côtes de Blaye - Cht Ht Moulin

Sud - Ouest

Côtes du Marmandais- Chante Coucou

Madiran- Dom. Berthoumieu- Cuvée Ch. De Batz

Bergerac - Cht Moulin Caresse

Côtes de Probence- Tradition Dom. De Richeaume

Loire

Sancerre- Reverdy

Chinon- Pascal Lambert- Les Perruches

St Nicolas de Bourgueil - Damoiselle

Saumur Champigny 37,5 cl

Alsace

Katzenthal - Dom. Meyer

Californie

Zinfandel - Terra d'Oro

Carte des Vins

Bourgogne

Chablis - Dom. Miellet

Givry 1er Cru- Champ Nalot- Dom. Parize

Pouille Fuissé- Dom. Rijckaert

Chablis 37,5 cl

St Véran - Dom. Sanguard

St Véran - Dom. Sanguard 37,5 cl

Languedoc-Roussillon

Collioure- C'est pas du pipeau/Folio

Sud - Ouest

Jurançon - Ballet d'ctobre

Loire

Pouilly Fumé - Les Berthiers

Cheverny - Dom. Huguet

Alsace

Riesling - Dom. Meyer

Carte des Vins

Provence

Côtes de Provence - Un Apéro sur le Port

Cassis- Château de Fontcreuse

Carte des Vins

Champagnes

Louis Roederer - Brut Premier

Lallier - Blanc de Blanc

Carte des Vins

Rouge

Pays D'oc- Cent pour Cent Grenache - bouteille : 24.00 € - verre : 4.50 € - 1/4 : 8.50 € - 1/2 : 16.50 €

St Georges - St Emiion - Cht Macquin - verre : 7.00 €

Blanc

Pays d'Oc- Cent pour Cent Chardonnay - bouteille : 22.00 € - verre : 4.50 € - 1/4 : 8.50 € - 1/2 : 16.50 €

St Véran - Dom. Sanguard - bouteille : 28.50 € - verre : 5.00 €

Vin moelleux - bouteille : 43.00 € - verre : 7.50 €

Rosé

Pays D'oc- Cent pour Cent Grenache Gris - bouteille : 24.00 € - verre : 4.50 € - 1/4 : 8.50 € - 1/2 : 16.50 €

Nos Services

Service traiteur/ banquet : Il est possible de privatiser le restaurant pour l’événement de votre choix. Pour tout renseignement ou réservation contactez-nous à l’adresse mail suivante: contact@vivamboma.be

Si vous désirez un croissant, du pain, un en cas ou un sandwich, le Snack de la Boma au 39 rue de Flandre, 1000 Bruxelles,  à seulement deux pas du restaurant vous propose des offres gourmandes pour le petit déjeuner et pour vos lunchs au bureau. N’hésitez pas à téléphoner au : 0477 68 08 49 pour passer votre commande.

Plats à emporter : La carte présente également des plats à emporter, si vous êtes dans le coin passez ou appelez en avance et nous préparerons votre commande. Vous pouvez venir la chercher sur place ou livrée via Deliveroo

Restaurant :
Commandez des plats de qualité depuis les restaurants que vous aimez, livraison rapide à la maison ou au bureau.
Snack :
Commandez des plats de qualité depuis les restaurants que vous aimez, livraison rapide à la maison ou au bureau.

Restaurant Viva M’boma est présent chez Rob pour des plats préparés. Vous y retrouverez l’os à moëlle, la blanquette de veau et d’autres mets savoureux cuisinés par le chef Olivier Vanklemput et son équipe.

Recrutement : Dans le cadre de notre développement, nous recherchons : - Serveurs bilingue néerlandais/français - Responsable de salle - Cuisinier Chef de partie - Plongeur Contactez nous via notre e-mail : contact@Vivamboma.be

Contactez-nous

RESTAURANT VIVA M'BOMA
Rue de Flandre 17,
1000 Bruxelles

Tél : 02 512 15 93 |
E-mail : contact@vivamboma.be




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