image1

>

Restaurant Viva M'Boma

 

Sinds een tiental jaren, in de historische wijk rond het Sint-Katelijnenplein en de hippe Dansaertwijk, stelt het restaurant Viva M'Boma, Vlaamsesteenweg 17, uitzonderlijke producten voor.

Dankzij Marc en Lionel is het orgaanvlees weer goedgekeurd in de grote keukens, en het wordt door de vindingrijke Chef Olivier Vanklemput met de hulp van Nicolas met respect klaargemaakt. Tussen respect van de traditie en toch moderne keuken, de kwaliteit, de juistheid van het koken en kruiden, maken ze evengoed typische Brusselse gerechten klaar (stoemp, stoofvlees, waterzooi…) dan creatieve recepten (choesels, gestoofde zwezerik met hopscheuten, niertjesfricassee, etc), die het orgaanvlees de ereplaats geven.

verwelkomen jullie in het authentieke kader van een van de laatste beenhouwerij waar er ingewanden en orgaanvlees werden verkocht in Brussel, Viva’M Boma. Ze staan ter uwer beschikking om jullie wijnen en gerechten aan te raden.

Wij verwachten jullie in het restaurant Viva’M Boma om kwaliteitsgerechten te ontdekken in een gezellige en typische Brusselse sfeer

Raadpleeg ons menu hier >


Menu

Plankje van gerookt kraaien van Dierendonck - 18.00 €

Pot van huisgemaakt varkensrillette - 14.00 €

Kalfshersenen op meuniere wijze - 16.50 €

Slaatje van uier - peer & komkommer - vinaigrette van munt en platte kaas - 17.00 €

Trilogie van mergpijpjes - 17.00 €

Terrine van runds wangetjes - coulis van augurken - 16.50 €

Grijze slakjes uit Namen - aardappelwafel - 17.00 €

Lauwe lamstongen - pesto van verse kruiden - 16.00 €

"Onze kaart bestaat uit dagelijks huisgemaakte producten"

Menu

Kalfszwezeriken - assortiment van courgette - 35.00 €

Kalfsniertjes - spek van Colonnata - risotto - 25.00 €

Runds Bavette Dierendonck - gekonfijte sjalotten - verse frietjes - 30.00 €

Pot au feu Pot-au-feu van ossestaart, kalfswangen en merg - 20.00 €

Pavé van kalfslever met uien - aardappelen cylinder - 22.50 €

Filet pur van paard - gabakken witloof - knolselder Pont Neuf - 25.00 €

"Onze kaart bestaat uit dagelijks huisgemaakte producten"

Menu

Huisgemaakte suikertaart - 9.50 €

Baiser de vierge - 9.50 €

Dame Blanche - 9.50 €

Speculaasijs en gekarameliseerde appeltjes - 9.50 €

Irish coffee - 10.00 €

Assortiment van ijs of sorbets - 7.00 €

Assortiment van ijs of sorbets - 10.00 €

"Onze kaart bestaat uit dagelijks huisgemaakte producten"

Suggesties

Onze suggesties variëren volgens de seizoenen

Onze Voorgerechten

* Gerookte rundstong met hooi - taboulé van quinoa0.00 €
* Escalope van eendelever - parelcouscous - karamel van Porto0.00 €
* Kroketten van varkenspoot - Humus - tuile van sjaloten0.00 €
 

Onze Hoofdgerechten

* Parmentier van ossestaart - emulsie van aardappelen met truffel0.00 €
* Tartaar van bavette Dierendonck - verse frietjes0.00 €
* Lamszwezeriken - crumble van parmesaan - jonge uien0.00 €
 

Onze Desserten

* Geraffineerde kaaschotel0.00 €
* Blanc manger met speculoos0.00 €
* Tchantches0.00 €
* Tian van aardbeien0.00 €
 

Wijnkaart

Cotes du Rhone

Chateauneuf du pape - Le Pt Mont

Saint Joseph- Les Ediles

Gigondas - Jaboulet

Gigondas 37,5 cl

Vacqueyras - Dom. des Amouriers

Bourgogne

Hautes Côte de Beaune - Lupé - Cholet

Givry 1er Cru- Champ Nalot- Dom. Parize

Haute Côte de Nuit - Lupé - Cholet

Beaujolais

St Amour - Dom. des Amethystes

Morgons- Lapierre

Morgon 37,5 cl

Brouilly - Sanvers

Languedoc-Roussillon

Pic Saint Loup- Domaine de L'hortus

VDP des Hautes Rives Las Vlas- Château la Baronne

Collioure - Quadrature

Corbières- E&C Catselmaure

Côtes du Roussillon Villages- Moura Lympany

Bordeaux

St Emilion Grand Cru- Château Mangot

St Estephe- Château de Pez

Graves- Château Villa Bell Air

Graves 37,5 cl

Haut Médoc- Moulin la Lagune

Côtes de Blaye - Cht Ht Moulin

Zuid - West

Côtes du Marmandais- Chante Coucou

Madiran- Dom. Berthoumieu- Cuvée Ch. De Batz

Bergerac - Cht Moulin Caresse

Côtes de Probence- Tradition Dom. De Richeaume

Loire

Sancerre- Reverdy

Chinon- Pascal Lambert- Les Perruches

St Nicolas de Bourgueil - Damoiselle

Saumur Champigny 37,5 cl

Alsace

Katzenthal - Dom. Meyer

Californie

Zinfandel - Terra d'Oro

Wijnkaart

Cotes du Rhone

Chateauneuf du pape - Le Pt Mont

Saint Joseph- Les Ediles

Gigondas - Jaboulet

Gigondas 37,5 cl

Vacqueyras - Dom. des Amouriers

Bourgogne

Hautes Côte de Beaune - Lupé - Cholet

Givry 1er Cru- Champ Nalot- Dom. Parize

Haute Côte de Nuit - Lupé - Cholet

Beaujolais

St Amour - Dom. des Amethystes

Morgons- Lapierre

Morgon 37,5 cl

Brouilly - Sanvers

Languedoc-Roussillon

Pic Saint Loup- Domaine de L'hortus

VDP des Hautes Rives Las Vlas- Château la Baronne

Collioure - Quadrature

Corbières- E&C Catselmaure

Côtes du Roussillon Villages- Moura Lympany

Bordeaux

St Emilion Grand Cru- Château Mangot

St Estephe- Château de Pez

Graves- Château Villa Bell Air

Graves 37,5 cl

Haut Médoc- Moulin la Lagune

Côtes de Blaye - Cht Ht Moulin

Zuid - West

Côtes du Marmandais- Chante Coucou

Madiran- Dom. Berthoumieu- Cuvée Ch. De Batz

Bergerac - Cht Moulin Caresse

Côtes de Probence- Tradition Dom. De Richeaume

Loire

Sancerre- Reverdy

Chinon- Pascal Lambert- Les Perruches

St Nicolas de Bourgueil - Damoiselle

Saumur Champigny 37,5 cl

Alsace

Katzenthal - Dom. Meyer

Californie

Zinfandel - Terra d'Oro

Wijnkaart

Bourgogne

Chablis - Dom. Miellet

Givry 1er Cru- Champ Nalot- Dom. Parize

Pouille Fuissé- Dom. Rijckaert

Chablis 37,5 cl

St Véran - Dom. Sanguard

St Véran - Dom. Sanguard 37,5 cl

Languedoc-Roussillon

Collioure- C'est pas du pipeau/Folio

Zuid - West

Jurançon - Ballet d'Octobre

Loire

Pouilly Fumé - Les Berthiers

Cheverny - Dom. Huguet

Alsace

Riesling - Dom. Meyer

Wijnkaart

Provence

Côtes de Provence - Un Apéro sur le Port

Cassis- Château de Fontcreuse

Wijnkaart

Champagnes

Louis Roederer - Brut Premier

Lallier - Blanc de Blanc

Wijnkaart

Rode

Pays D'oc- Cent pour Cent Grenache - fles : 24.00 € - glas : 4.50 € - 1/4 : 8.50 € - 1/2 : 16.50 €

St Georges - St Emilion - Cht Macquin - glas : 7.00 €

Witte

Pays d'Oc- Cent pour Cent Chardonnay - fles : 22.00 € - glas : 4.50 € - 1/4 : 8.50 € - 1/2 : 16.50 €

St Véran - Dom. Sanguard - fles : 28.50 € - glas : 5.00 €

Zoete wijn - fles : 43.00 € - glas : 7.50 €

Rosé

Pays D'oc- Cent pour Cent Grenache Gris - fles : 24.00 € - glas : 4.50 € - 1/4 : 8.50 € - 1/2 : 16.50 €

Onze Services

Dienst traiteur/banket: het restaurant kan gereserveerd worden voor privé gebeurtenissen. Voor inlichtingen of reservatie, gelieve contact te nemen op email adres: contact@vivamboma.be

Eet u graag een croissant, brood, een snack of een sandwich, dan kan dat enkele huisnummers verder dan het restaurant, in de snack van de Boma, Vlaamsesteenweg 39, 1000 Brussels. Men biedt er lekkernijen voor het ontbijt of het middagmaal. Kunt u ook telefonisch bestellen op het nummer 0477 68 08 49 !

Om mee te nemen : De kaart biedt de mogelijkheid om voorbereide schotels te komen afhalen, waarvoor u op voorhand telefonisch kan bestellen en dan wij maken het voor u klaar of het kan ook via Deliveroo geleverd worden.

Restaurant :
Commandez des plats de qualité depuis les restaurants que vous aimez, livraison rapide à la maison ou au bureau.
Snack :
Commandez des plats de qualité depuis les restaurants que vous aimez, livraison rapide à la maison ou au bureau.

Restaurant Viva’M Boma levert voorbereide schotels bij Rob. Men vindt er beenmerg, kalfsvlees blanquette en andere heerlijke gerechten door de Chef Olivier Vanklemput klaargemaakt.

 

 

Contact

RESTAURANT VIVA M'BOMA
Vlaamsesteenweg 17,
1000 Brussel

Tel : 02 512 15 93 |
E-mail : contact@vivamboma.be




Online reserveren



FR | NL | EN